Monday, 31 October 2016

Resep Bumbu Rendang Yang Rasanya Nendang

Tidak hanya bumbunya saja yang harus menonjol dalam membuat rendang. Tentunya komposisi yang lain haruslah mendukung. Agar hasilnya lezat dan nendang. Salah satu penunjang agar menghasilkan rendang yang nendang adalah pemilihan daging sapi yang benar. Berikut cara memilih daging sapi yang masih baik dan segar untuk menciptakan bumbu rendang yang sempurna:

rendang

  • Pilih yang berwarna merah segar. Jangan memilih daging yang berwarna pucat

  • Cium aromanya pilih yang beraroma khas daging segar

  • Sentuh teksturnya pilih yang masih kenyal

  • Jangan memilih daging yang banyak mengandung air

  • Jangan memilih daging yang beku

Setelah pandai memilih daging sapi, berikut merupakan bahan-bahan dan bumbu rendang yang wajib disediakan:

Bahan utama:



  • Daging sapi segar yang telah dibersihkan dan dipotong dadu,

  • 1 liter santan perasan kental,

  • 1 liter santan yang telah dicampur dengan air.

Bumbu yang tidak dihaluskan:



  • 3 daun kunyit yang diikat menjadi satu,

  • 4 daun jeruk untuk menghilangkan bau amis pada daging,

  • 3 sereh yang digeprek,

  • 1 ruas asam kandis.

Bumbu yang dihaluskan:



  • 3 cm lengkuas

  • 3 cm kunyit

  • 2 cm jahe

  • 150 gram atau sesuai selera cabe merah besar

  • 150 gram atau sesuai selera cabe merah keriting

  • 15 siung bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 5 butir kemiri

  • Setengah sendok makan ketumbar

  • 1 sendok teh jinten

  • 1 sendok teh pala bubuk

  • 2 sendok the garam

Untuk menghasilkan rendang yang mantap perhatikan juga cara memasaknya. Dengan proses yang tepat dan benar tak diragukan lagi Anda pasti sudah bisa menciptakan rendang yang khas ala masakan Padang. Berikut merupakan tahap-tahap yang tepat dan benar memasak rendang:



  1. Masukkan santan kental ke dalam wajan secara perlahan. Campurkan daun kunyit, daun jeruk, sereh, asam kandis dan bumbu yang telah dihaluskan. Campurkan semua bahan-bahan hingga benar-benar tercampur dengan cara diaduk-aduk,

  2. Masukkan santan yang telah dicampur dengan air. Aduk kembali hingga rata,

  3. Masak santan dengan api yang sedang dan aduk terus agar santan tidak pecah. Aduk adonan hingga kurang lebih 30 menit. Kemudian masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu,

  4. Masak daging sapi dengan tetap menggunakan api yang sedang. Terus aduk daging sapi hingga santan mengeluarkan minyak. Sehingga daging matang luar dan dalam,

  5. Angkat lalu sajikan. Santap selagi hangat.

Demikian resep masakan bumbu rendang yang nendang ala masakan Padang. Tunggu apa lagi untuk membuatnya. Jangan hanya menikmati masakan rendang yang instan. Ayo coba dan praktekkan di rumah. Kalian pasti bangga dapat membuatnya. Karena pada Juli 2011 rendang dinobatkan menjadi nomor 1 di daftar 50 makanan terlezat di dunia (World’s 50 Most Delicious Foods). Bahan-bahannya pun mudah dicari. Jadi tak ada halangan lagi untuk membuatnya. Ya, walaupun prosesnya agak lama namun sebanding dengan hasilnya yang pasti memuaskan. Selamat mencoba!

1 comment: